主料：冬笋300克，腊肉300克。

调料：食盐3克，干辣椒6个，生抽3克，青蒜2棵，植物油适量，高汤少许。

冬笋炒腊肉的做法

1、腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟。

2、冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水（时间不要太长，1-2分钟即可）。

3、焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用。

4、煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

5、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油。

6、放入冬笋一同翻炒均匀。

7、放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟。

8、加入青蒜翻炒均匀即可锅；

（责编：杨绮琴 ）