用料 ：腊肉 150克、 水发烟笋片 60克；干辣椒 3个 、豆豉 1勺；料酒 1勺 、生抽 1大勺；白糖 少许 、葱花 适量；

做法 ：

1、腊肉去皮切成片，入沸水焯一下迅速捞起；烟笋用清水泡发、切片。

2、起油锅放入豆豉、干辣椒和烟笋爆香，放腊肉，调入料酒、生抽，加一点高汤（清水）烧开后。3、转小火焖2分钟，加少许白糖提味，撒上葱花出锅。

（责编：杨绮琴 ）