用料 ：腊肉 200克、 土豆 一个；葱 一节 、干辣椒 10个；豆豉酱 一勺、 盐；鸡精 少许；

做法 ：

1、腊肉用温水洗净，切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段；

2、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热；

3、放入豆豉酱炒香，加干辣椒，葱段炒两下，加腊肉翻炒；

4、再加土豆片炒匀，调入少许盐，鸡精；

小贴士：腊肉要用温水才能洗干净，豆豉酱有咸味，盐要少放。

（责编：杨绮琴 ）