用料：湖南腊肉 1块 童笋 1包；干辣椒 2根姜 2片切丝；蒜 2瓣料酒 2茶匙；酱油 2茶匙 糖，胡椒 适量。

做法

1、笋用开水焯过后，斜切成片备用 腊肉蒸熟切片。

2、姜，蒜切片，干辣椒切段

3、煎香腊肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香

4、加入笋片炒匀，加料酒，酱油，糖，胡椒，糖调味收汁即可。

小贴士

买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。

不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

（责编：杨绮琴 ）