你好！腊肉是腌制的食品，基本上都是很咸，含盐分的量都是很高，对于有高血压的病人不建议进食含盐量过高的食物。高血压病人的饮食是要限制钠盐的摄入量的。在药物良好的控制血压的情况下，偶尔吃一些些腊肉，问题不大，注意多喝水让体内盐分稀释。不要经常的高盐饮食，这样就算药物也控制不了血压。

痛风的患者是不可以吃腊肉的。腊肉基本上是由动物的肉制作而成的，是属于高嘌呤的食物，而且一般腊肉都是放置时间很长的腌制而成的食物，也是不适合痛风患者吃的。此外，痛风患者在饮食当中一定要注意清淡饮食，好消化的饮食，避免一些高嘌呤的饮食，尽量不要吃一些油炸、油腻的食物。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。近些年来，有些学者认为腊肉是致癌食品，不建议食用，事实上，这些都是需要以实际情况而定，虽然有致癌的危险，适量食用正规企业的食品是无妨的。 腊肉是猪肉经过腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉中含有大量亚硝酸盐，而亚硝酸盐是重要的致癌物质，因此，如果长时间过量的食用腊肉，的确是有致癌性。同时，因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以也不能每顿都吃，不然超过人体每天摄入的最大盐量，过量摄入食盐，对身体健康也是极为不利的。 但是，最重要的是一些不法商贩，并不按照腊肉的制作程序，造成腊肉食品不合格，酸价超标。酸价是表示脂肪水解程度的指标，它反映了腊肉酸败的状况。一般来说，酸价越小，说明腊肉脂肪的质量越好，新鲜度也好。腊味食品一般都会加入亚硝酸盐，主要是为了让腊味颜色鲜红亮丽，但有些企业过量添加，会增加致癌风险。还有些腊味因加工储存不当，导致微生物超标，甚至霉变;腊味食品在加工和储存过程中，脂肪容易发生氧化，产生哈喇味，同时产生醛类和酮类等有害化学物，长期食用有害健康;如果是熏制的腊味，还可能导致苯丙芘超标。而且，腊味高脂高盐，也基本不含维生素等营养素，营养价值着实不高。虽然说风味独特，但是对身体的伤害也是明显的，尤其是对于高血压患者，是不建议食用的。 当然，如果是正规企业的产品，那么品尝一下是可以的，但是在这个过程中，一定要多放水，多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中，煮的时间长一点更好，每次不要低于30分钟，这样少量食用问题不大。其实，对于任何食品，尤其是加工的食物，在食用上一定要注意安全，一是需要新鲜，二是不能过量。腊肉尤其如此，不健康就是会把健康食品吃成致癌食品。