主料:腊肉、香椿;
辅料:姜、蒜、青椒;
调料:豆豉、盐、花椒;
做法:
1、热油爆香花椒粒。
2、下入姜蒜炒香。
3、下入切好的腊肉片同炒。
4、加入提前用水焯过的香椿和青椒炒一分钟。
5、加入盐。
6、最后加入豆豉炒匀即可。
膳食食疗:
香椿:是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。