主料:腊肉一块、腊鱼一块;
辅料:干辣椒、姜蒜葱三段;
调料:花椒、蒜苗几段;
做法:
1、腊肉和腊鱼切洗净切块儿备用。
2、腊肉放入锅中加入适量的清水,放入姜蒜、花椒和干辣椒大火煮开。
3、开锅后加入葱段。
4、腊肉开锅煮半小时后加入腊鱼。
5、同煮。
6、二十分钟后加入蒜苗即可。
膳食食疗:
1、鱼:不仅营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。
2、腊肉:中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
注意事项:
1、腊肉和腊鱼都是腌制品,所以不用再额外加盐。
2、葱段可以和花椒辣椒一块儿下锅煮。
3、猪肉煮半小时后再下鱼块儿,是因为鱼块儿比较容易熟,同时下锅鱼肉会被炖烂。