材料：鲜鲍5只、薯仔200克、淮山150克、姜片15克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、鸡汤、米酒、花生油各适量。

做法：鲜鲍去壳去内脏，洗净切件备用；薯仔去皮切件备用；淮山去皮洗净，切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鲜鲍大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和薯仔、淮山以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：杨绮琴 ）