鲜黄精炖猪瘦肉，有补中益气、润心肺的功效，最适宜于时下暮秋与冬初交替时食用。用以新鲜的黄精入汤其气味更鲜美清润，此汤还是民间辅以调理肺结核、肺痨咳血、病后体虚等症的汤水。

材料：鲜黄精80克（干品30克）、淮山40克、猪瘦肉100克、生姜2片。

烹制：各物分别洗净。猪瘦肉切块，一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为1人量。

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