近日天干物燥,煲一个淮杞蜜枣瘦肉汤,滋润一下。淮山入汤,自身的黏液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥。
【原料】
瘦肉500克、淮山300克、枸杞10克,蜜枣2颗、姜1小块。
【做法】
1、瘦肉洗净、切成短粗条状;淮山洗净切粗片;姜去皮、切片;
2、锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色;
3、捞出瘦肉,用清水冲去浮沫;
4、将瘦肉放入汤煲,加入洗净的淮山片和蜜枣。加入姜片,加入足量水,中火滚开后,转小火煲两个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时,出锅前加少许盐调味。