材料：腊肉、青豆、自家晾晒得咸萝卜干

配料：食用油、大料、辣椒、葱头、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、

制作：

一、咸萝卜干清洗干净，用水浸泡3-4小时，泡好的萝卜干捞出备用

二、腊肉温热水洗净后隔水蒸熟，蒸熟后冷却切成小丁，青豆在开水锅里略煮一下，葱头切小丁备用。

三、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放葱头丁翻炒一下，然后将腊肉丁、萝卜干放入，放酱油、料酒、翻炒一小会，如果看到锅里有点干，就少添一点开水，再翻炒一下，放鸡精、香油翻拌匀了即可出锅、装盘。

吃米饭、喝粥、喝酒都很受欢迎的一道菜。

（责编：杨绮琴 ）