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蒜子烧鳗鱼的做法

2017/10/27 15:52:00

食材用料:

鳗鱼350g 相克食物;葱3根; 蒜头10瓣;姜1小块; 干辣椒5个; 啤酒1碗;300ml生抽1大勺;甜面酱1大勺;老抽几滴;醋几滴。

菜谱做法:

1、解冻好的鳗鱼洗净沥干,切1.5cm厚段待用;

2、蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用;

3、葱切寸段,姜切片;

4、锅里放稍多的油,将蒜头冷油下锅,小火慢慢煎炸6-8分钟左右;

5、至蒜头表面煎炸至金黄后,倒出大部分油,下葱段、姜片和干辣椒大火爆香;

6、拣出蒜头后下鳗鱼,煎至两边变黄,约需5-8分钟,再将蒜头倒回去;

7、下啤酒烧开;

8、下生抽、甜面酱和几滴老抽,中火焖煮30分钟;

9、大火收干汤汁到合适浓度,起锅前烹入几滴醋,撒上葱花即可;

菜谱小贴士:

1、蒜头一定要小火充分煎黄,火大易焦,冷油下蒜头能出更多香味。而煎鱼之前要把蒜头拣出来,不然煎鱼时蒜头也会烧焦。

2、鳗鱼油脂含量很高,煎完蒜头的油一定要大部分都倒出来,不然很油腻,蒜头油可以炒其他菜或是凉拌。

3、如果在煎鱼的过程中渗出太多油脂,可以拿厨房纸擦拭吸掉一部分。生抽和甜面酱都有盐分,所以不要另外加很多盐。

4、汤汁收得干一点,可以裹在鳗鱼外才香。

健康功效:

鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

醋:消食积、解毒、补血

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:宝宝是不是缺钙呢

伊可新还是要吃的他可以促进钙的吸收如果宝妈妈不放心可以给宝宝验个微量元素就可以确定宝宝是否缺钙如果不愿意验也可以食疗蛋花豆腐羹皮皮妈推荐的“钙”美味推荐理由:鸡蛋、豆腐含有丰富的钙,又软又嫩。宝贝6个月的时候,就开始给他吃这个羹了,那小子吃得一口接不上一口的,可喜欢了!不过要注意宝宝是否对蛋白过敏哦!材料:鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许做法:1、将鸡蛋打散,豆腐捣碎。2、将骨汤煮至水沸,加入豆腐以小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花。3、最后点缀小葱末即可。什锦炖排骨推荐的“钙”世好味推荐理由:补钙嘛,我首选给宝宝炖排骨,一般用新鲜香菇或板栗来炖!炖排骨的关键是加一点点醋,这样能够让宝宝吸收更多的钙质。多加一些像魔芋、胡萝卜、金针菇、豆腐这些营养丰富的菜,能让排骨煲的滋味更丰富。材料:排骨600g、胡萝卜20g、洋葱50g、板栗10个、大葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐3g、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉1g、酱油25ml、白糖15g做法:1、排骨剁成小块,然后汆水待用。2、洋葱、胡萝卜去皮洗净切块,栗子挨个“卸甲”,葱去外皮切段。3、排骨再放入沸水(水不要太多)中,让洋葱陪着它一起煮熟,把煮排骨的汤盛一点出来,和酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉、香油拌在一起做成调味汁。4、这些调味汁一分为二,把一半先放入煮排骨的锅中,放入葱姜蒜进去,小火烹制。5、当水分少了1/2之后,再把剩下的胡萝卜、栗子,还有剩下的调味汁倒进去,调中火煮20多分钟后,汤汁差不多收干了即可。鳗鱼饭钙要“鳗”享受推荐理由:医生说鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分,可以补充宝宝的大脑发育所需的DHA,所以我在怀孕的时候就经常吃鳗鱼饭哦!现在我也经常做给宝贝吃,每次都能把一碗饭吃完哦!材料:鳗鱼150克、笋片50克、青菜100克、米饭100克做法:1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻。2、打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度。3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟。4、笋片、青菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅。5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。点点妹妹提示:当然也可以直接用市售烤好的鳗鱼,只要微波加热一下即可食用,口味好又很便捷哦!小贴士吃吃喝喝也补钙牛奶/豆制品含有丰富的钙质和优质蛋白质,每天喝一杯牛奶或豆浆就是不错的选择。鱼虾虾的钙质主要集中在皮上,其实无论是什么做法,最好把虾皮吃掉。(点点妹妹:妈妈们可别“孝子”一样地给孩子剥虾肉哦,丢掉的才是精华啊!让孩子自己嚼嚼,还能练练牙口呢!)小虾皮含钙也很丰富,可以和一些含钙的蔬菜同炒。大虾和鱼骨含钙也不少,炸过之后,香脆可口。芝麻酱也是一个不能忽略的好选择,一片面包或馒头,上面淋芝麻酱,再蘸点白糖,它几乎可以让你毫不费力地补钙。

Q:拍黄瓜的做法?

食材主料:黄瓜1根辅料:大蒜适量调料:醋适量盐适量酱油适量干辣椒1个步骤/方法1准备食材。黄瓜洗净,干辣椒切碎,大蒜子切片。2黄瓜切段、拍散。3热锅凉油、小火,爆香大蒜子、干辣椒。食材主料:黄瓜1根辅料:大蒜适量调料:醋适量盐适量酱油适量干辣椒1个步骤/方法1准备食材。黄瓜洗净,干辣椒切碎,大蒜子切片。2黄瓜切段、拍散。3热锅凉油、小火,爆香大蒜子、干辣椒。4放入黄瓜段。5改大火爆炒。6搁盐调味,翻炒均匀。加入少许酱油翻炒。8淋点醋炒匀即可。

Q:专家你好,大蒜治咳嗽的做法?

您好,根据你的问题,大蒜治疗咳嗽的做法有1、剥一粒大蒜放在嘴中生嚼,等到有蒜味后再慢慢咽下,可以缓解咽喉痒。2、可以做成蒜泥冰糖水,取大蒜捣碎,放入冰糖,最后再用开水冲泡,这个方法具有快速止咳化痰的疗效。3、可以用来清蒸。将大蒜拍碎,放入锅中蒸熟即可。

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