一般意义上的牛腩,包括筋、肉和油花三个部分。它的口感香醇,无论是煎、焖、炖、炒、煮皆可烹出美味佳肴。
香菇味道鲜美、营养丰富,含有大量的粗纤维、维生素和矿物质元素,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用,两者一起焖制,惹味诱人。
材料:牛腩500克、香菇(水发后)80克、葱段15克、椒件10克、蒜头(去衣拍碎)15克,八角、白胡椒粒各少许,盐、糖、蚝油、花生油各适量。
做法:牛腩飞水后切件备用;香菇切条备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下牛腩大火翻炒,然后加入适量水、蚝油、八角、白胡椒粒、香菇和葱段,以盐、糖调味,中火焖1小时至月念即成。