油豆腐粉丝牛腩汤

【原料】 

牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用） 油豆腐150克 粉丝1把 香菜、蒜苗适量 盐、胡椒粉适量。

【做法】

 牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用 将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，用电压力锅比较快 油豆腐对半切开 粉丝用开水泡软 另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。

（责编：杨绮琴 ）