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客家菜湘味萝卜干炒腊肉

2017/10/27 15:37:17

客家菜 湘味萝卜干炒腊肉

客家人由中原举族向南迁徙,一路艰辛跋涉,物资匮乏、正是因此,流传下来很多保存食材的办法,例如将萝卜、猪肉等用盐腌制起来,制成萝卜干还有腊肉。萝卜干炒腊肉,简简单单却滋味十足,让人食不停口。

材料:萝卜干、腊肉、豆豉、青蒜、辣椒

调料:鸡精、盐

做法:

1、将萝卜干用温水泡发,切成小段。

2、腊肉上沸腾的蒸锅,蒸熟后切成薄片,备用。

3、锅中放底油,七成热,放入豆豉和辣椒,爆香锅后,立刻放入腊肉片,略炒。

4、待腊肉微微出油,倒入萝卜干段,翻炒2分钟。

5、放鸡精、盐调味后,加入青蒜出锅即可。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:孕妇经常吃萝卜干酱瓜梅干菜对肝功能会不会有影响

这种情况应该是没有太大影响的。通常多吃含维生素高的食物,如水果和蔬菜,多吃鸡蛋、瘦肉、乳制品、豆制品等食物,少吃油炸食品、腌制品、油炸食品等。

Q:孕妇可以吃萝卜干和炸菜吗?

你好,孕妇可以吃的,但一般不建议孕妇吃过多盐菜或腌菜的。最好多吃新鲜食物为宜,多吃水果、蔬菜及含蛋白质高的食物来促进胎儿发育为宜。

Q:孕妇可以吃腊肉吗?

安胎的孕妇由于活动量少,因此要注意不要摄取过多热量造成体重短时间内突然增加太多;孕妇过胖容易引起妊娠毒血症,因此应避免高热量、低营养的食物摄取。此外,适当地限制盐分的摄取,尤其水肿严重及体重增加甚多时,更要注意盐分的摄取。避免摄取空热量食物(只有热量,没有营养)洋芋片、蜜饯、各式加糖的饮料、可乐、汽水、巧克力、糖果、棒冰避免摄取高盐份食物(以免水肿)乳酪、加盐或熏制的食物,例如:香肠、腊肉、牛肉干、猪肉干、肉松、卤味、罐头食品水果类:如蜜饯、脱水水果;各类罐头水果及加工果汁,如蕃茄;果汁粉等。蔬菜类:腌制蔬菜,如榨菜、酸菜、泡菜、酱菜、咸菜、梅干菜、雪里红、萝卜干、笋干。油脂类:奶油、玛琪琳、沙拉酱、蛋黄酱等。调味品:蒜盐、豆瓣酱、沙茶酱、辣酱油、蚝油、甜面酱、豆鼓、味增、芥末酱、乌醋等。肉、鱼、蛋类:加盐或熏制的食品罐头食品。豆类及其制品:腌制、罐制、卤制的成品,如加味豆干、笋豆、豆腐乳、花生酱等。咸面包、苏打饼干、甜咸饼干、蛋糕、奶酥等西点。鸡精、海苔酱、炸羊芋片、爆米花、米果、运动饮料、碳酸饮料(如汽水、可乐)。

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