春季菜谱 腊肉炒红菜苔

材料：红菜苔一把、腊肉二两、姜、蒜、盐适量。

做法

1、菜苔洗净，掰成寸段，有老皮也一并去除，腊肉切薄片，姜切末，蒜拍碎备用；

2、锅中不放油或放少许油，将腊肉较肥的部分炼出油来；

3、加入姜末和蒜，用腊肉炼出的油脂爆香；

4、加入腊肉，翻炒到七八分熟；：

5、加入红菜苔，米技炉转9档，大火快炒，期间放少许盐调味；

6、炒到菜苔由紫红转绿，腊肉全熟即可关火盛盘。

（责编：杨绮琴 ）