迷迭香带有辛辣和茶香味,是烹制牛羊的好拍档,其原因之一是它能够令味道提升,刺激到人的大脑皮层,形成香气。这次番茄和迷迭香配合牛腩共烹,适合现时的天气进食,诸君不妨一试。
材料:番茄200克、迷迭香10克、牛腩400克、洋葱50克、葱段15克,陈皮、八角少许,盐、鸡汤、韩式烧汁、番茄酱、花生油各适量。
做法:番茄洗净,切件备用;迷迭香拍碎备用;牛腩洗净切件,以盐、姜片、陈皮、八角、酱油焖备用;洋葱洗净切片备用;开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下牛腩和洋葱继续翻炒,然后加入适量鸡汤和番茄酱、烧汁、迷迭香,中火焖煮20分钟,最后调味收汁即成。