墨鱼的吃法多样，蒸、焖、炒、煮、铁板等等手法都能烹出美味，这次聊到的芫茜菜椒炒墨鱼亦为其一。菜椒的辣味较淡，而且具有多种颜色，是受到广大食客喜爱的蔬菜之一。

材料：墨鱼200克、菜椒250克、芫茜50克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：墨鱼洗净切柳备用；菜椒洗净切条备用；芫茜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下墨鱼大火翻炒，攒少许米酒，加入菜椒、芫茜和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

（责编：杨绮琴 ）