今天是三伏天的中伏，民间说热在中伏，是因为中伏常在大暑气节的前后不到几日，同时初伏到中伏是十日，而中伏到末伏则是二十日，所以中伏又热时间又长。

今日靓汤宜节瓜墨鱼煲猪月展，节瓜是冬瓜的一个变种，既有冬瓜消暑湿、清暑热的功效，又甜滑糯软。猪月展为猪前肘，即斩去猪手脚后的二节肘肉，肉质老、筋多，宜用于煲汤。此汤清润鲜甜可口，能清热消暑、生津滋润，老少皆宜。

材料：节瓜400克、墨鱼干80克、猪月展400克、生姜4片。

烹制：各物分别洗净。节瓜刮毛、切厚块；墨鱼剪成小块，浸泡；猪月展整块不切。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

（责编：杨绮琴 ）