江西菜菜谱 鄱湖胖鱼头

原料： 鳙鱼头1只，约3000克，萝卜干、小米椒、生姜、大蒜等适量。

做法：

1、鱼头洗净、剁开，放料酒、精盐腌制10分钟；

2、将腌好的鱼头入蒸柜内蒸熟；

3、取萝卜干、米椒、生姜、大蒜等切末入锅内炒香，加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。

（责编：杨绮琴 ）