春季瘦身美食 芦笋刺身的做法

原料：芦笋8支、红色小米椒1个、橄榄油、日式酱油、盐、芥末

做法：

1、把芦笋平放在案板上，用削皮器削去硬皮。

2、烧开一锅水，放少量油和一勺盐，烧开后放入切段的芦笋，煮一分钟。

3、取出芦笋放入冷开水中浸凉（放入冰水里口感会更脆）。

4、酱油分两份，一份加芥末，一份加红色小米椒，芦笋装盘即可。

芦笋营养丰富，样子也漂亮，像一支一支绿色的毛笔。鲜嫩的芦笋可以炒着吃也可以做上汤，但我觉得都没有芦笋刺身来得原汁原味，能吃到芦笋自身的一股清香味。

（责编：杨绮琴 ）