百合芦笋炒虾仁的做法：

主料： 白芦笋500克，百合1个、虾仁50克。

调料：姜末，蒜末、盐、味精、淀粉

做法：

1、白芦笋去皮斜刀切段，焯水

2、虾仁用少量淀粉，料酒腌制

3、百合掰成小瓣

4、用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。

5、锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋、百合翻炒，加入虾仁，快炒，调味出锅即可。

（责编：杨绮琴 ）