茄汁芦笋炒肉丝做法
用料 ：里脊肉 150克 、芦笋 250克；胡萝卜 一小截、 番茄汁；蒜头 、生抽；料酒 、白糖；盐；
做法 ：
1、肉切丝，倒少许生抽料酒腌若干分钟。取两瓣蒜头，切成细末，和肉丝搅拌匀。芦笋去皮洗净，切成小拇指般长的段。胡萝卜去皮切丝。
2、加一汤勺的淀粉，让肉丝均匀挂糊后，放进热油锅里，炸到呈金黄色时，起锅装盘备用。
3、锅中留少许油，倒入芦笋段和胡萝卜丝，翻炒1-2分钟后，加适量盐，少许白糖。
4、倒入炸好的肉丝，放一汤勺左右的番茄汁，翻炒匀后，尝一下咸淡甜酸是否恰好，如恰好，就可起锅。
双脆炒肉丝主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。配料：红辣椒。调料：油、盐、淀粉、鸡精。做法：
1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。
2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精
双脆炒肉丝 主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 配料：红辣椒。 调料：油、盐、淀粉、鸡精。 做法：
1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。
2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精
春季时应吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。立春时，由于冬气未尽，所以在食疗上，提倡以升补为主，同时又要兼顾养肝护肝。
1、干贝芦笋：补血养阴、滋补肝肾 材料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。 做法：芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
2、韭黄腰花：温阳补虚、健肾 材料：韭黄150克、鲜猪腰1个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。 做法：韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。锅内放入植物油，油热后放入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀，加入少许香油即可。
3、韭菜炒鳝丝：温补肝肾、助阳固精 材料：熟黄鳝丝300克、韭黄150克。
植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、葱段、姜末。
