用料 ：里脊肉 150克 、芦笋 250克；胡萝卜 一小截、 番茄汁；蒜头 、生抽；料酒 、白糖；盐；

做法 ：

1、肉切丝，倒少许生抽料酒腌若干分钟。取两瓣蒜头，切成细末，和肉丝搅拌匀。芦笋去皮洗净，切成小拇指般长的段。胡萝卜去皮切丝。

2、加一汤勺的淀粉，让肉丝均匀挂糊后，放进热油锅里，炸到呈金黄色时，起锅装盘备用。

3、锅中留少许油，倒入芦笋段和胡萝卜丝，翻炒1-2分钟后，加适量盐，少许白糖。

4、倒入炸好的肉丝，放一汤勺左右的番茄汁，翻炒匀后，尝一下咸淡甜酸是否恰好，如恰好，就可起锅。

（责编：杨绮琴 ）