糖醋芦笋：原料：芦笋100克调料：白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油各适量

做法：

1、 芦笋洗净，在沸水中焯熟；

2、 捞出来过冷水；

3、 沥干水分后斜切刀片；

4、 碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀；

5、将调汁倒在芦笋片上；

6、 拌匀后装盘食用。

美食心得：

1、 芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉，不然吃的时候也嚼不烂；

2、 芦笋不宜生吃，所以焯熟后再凉拌；

3、 芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不宜长时间高温烹煮；

4、 拌好的芦笋最好一次吃完，剩下的时间长了就变味了，其他凉拌菜也是如此。

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”。芦笋所食部位是经培植所采集的嫩径，是一种品味兼优的名贵蔬菜，具有丰富的营养和较高的药用价值。

芦笋含有丰富的铁、维生素C、维生素E、维生素A及叶酸，所含的β-胡萝卜素比菠菜多，是很好的抗氧化食物，也是防癌圣品。另外，芦笋所含有的天门冬酰氨酸，在体内氮的代谢作用中居重要地位，所以，芦笋有良好的消除疲劳功效。

芦笋很好吃，食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，我们也认识到了芦笋的营养价值，往后再选择的时候，可以多多选择芦笋。

（责编：杨绮琴 ）