潮汕的鲜春笋猪排骨汤特别清润可口，有滋阴补益，健胃生津之功，男女老少皆宜。
材料：鲜春笋500克，猪排骨400克，生姜3片。
烹制：鲜春笋去壳皮，洗净，切薄方块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；猪排骨洗净，切块。先把猪排骨和姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火滚至40分钟，下笋块，滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。
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健胃生津靓汤鲜春笋猪排骨汤
潮汕的鲜春笋猪排骨汤特别清润可口，有滋阴补益，健胃生津之功，男女老少皆宜。
材料：鲜春笋500克，猪排骨400克，生姜3片。
烹制：鲜春笋去壳皮，洗净，切薄方块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；猪排骨洗净，切块。先把猪排骨和姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），武火滚沸后改文火滚至40分钟，下笋块，滚至刚熟，下盐便可。此量可供3~4人用。