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白煮葱油鲫鱼做法

2017/10/26 16:35:46

用料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。

做法:

1、将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;葱洗净,切丝,备用。

2、锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。

3、锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。

(责编:杨绮琴 )

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