白菜含维生素和矿物质最丰富。它所含的粗纤维可促进大肠肠壁蠕动，帮助消化，增加大肠内毒素的排出；它所含的大量胡萝卜素和维生素C进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，润泽皮肤，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。常食白菜对人体是十分有益的。

材料：白菜600克、蜜枣2个、猪排骨400克、生姜3片。

烹制：白菜洗净；蜜枣洗净，稍浸泡，去核；猪排骨洗净，切段状。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，白菜猪排骨可捞起拌入酱油供佐餐用。

（责编：杨绮琴 ）