中医养生为发于自然、顺时养生的基本规律。大寒以后阴气盛极而衰,阳气开始萌发,是养生进补、蓄积阳气的最佳季节。以它与杞子、首乌、西洋参等煲猪排骨为此时南方滋补靓汤,且还适合常口渴喉干、失眠、心烦气躁、小便黄、大便干结、虚不受补的阴虚者用。
材料:东阿阿胶10克,西洋参5克,杞子、首乌各15克(中药店有售),猪排骨500克,生姜3片。
烹制:阿胶打碎;剩余各药材稍浸泡;猪排骨洗净,切段。除阿胶外,一起与生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐和阿胶便可。为4人量。