无油烟菜肴：清鲜墨鱼丝

原料：墨鱼干，芹菜，豆芽，胡萝卜，生姜，葱

做法：

1、墨鱼干放清水里泡发三小时后切丝，其他原料也切丝；

2、锅放水烧开，加入生姜，料酒，然后放入墨鱼丝，烧开后再煮三分钟，捞出；

3、锅中重新放水烧开，加少许油，盐，糖（为了蔬菜类的口感和色泽），然后放入芹菜，豆芽，胡萝卜烫熟，盛到墨鱼丝的碗里；

4、取一小碗，放生姜，葱，油，进微波炉高火1分钟，闻到姜葱的香味；

5、将去掉葱姜的热油倒入已熟的墨鱼丝中，加少许盐，味精拌匀即可端上桌吃。

（责编：杨绮琴 ）