1、改善酸性体质。地瓜也是根茎类的食物，凡是根茎类的食物都是属于碱性的，现在的医学证明人的体液呈现碱性的相对更健康一些，因为酸性体质是癌症的摇篮，虽然酸性体质的人不一定得癌症，但是却发现所有得癌症的人全部是酸性体质。所以，多吃地瓜可以纠正酸性体质，可以中和人体内所累积过多的酸。
2、预防便秘，纤维是肠道健康不可缺少的营养素，如果缺少纤维就非常容不易便秘，甚至导致肠癌，地瓜中的纤维非常丰富，有助於滑肠通便。
3、预防动脉血管硬化。地瓜中含有丰富的胶原及粘液多醣类物质，可以与保持血管弹性，预防动脉硬化，而且还可以排除多余的胆固醇。减少血管当中的脂类垃圾，保护血管壁。
4、富含维生素C，我们都知道维生素C是天然的抗氧化的物质，可以提升抵抗力和免疫力，可以抗自由基、抗氧化、预防炎症和肿瘤，地瓜的维生素C的含量非常高而且还不易流失 ，这是地瓜不同于其他水果的特点，因此只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一天维生素C的所需要的量。
5、可以降血压。因为地瓜富含大量黏液蛋白质，这种蛋白质可以防止动脉硬化，还可以降血压、抗衰老。
6、地瓜叶也有神奇的作用。地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，维生素C、维生素A、维生素E被称为抗氧化铁三角，所以多吃地瓜可以预防癌症，如果将地瓜叶外用则可消疮肿唷！
7、减肥。地瓜和红薯一样吃起来都会有绵甜的感觉，因此很多爱美的女孩子怕吃多了会发胖，但研究表明它是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。所以，想减肥的女性真的是可以多吃一些地瓜的，一定有意想不到的效果。
8，长寿食物。近几年的研究发现地瓜真的是一种长寿食物，学者们发现在地瓜中所含一种类似雌性激素的物质，这种物质对保护人体皮肤、延缓衰老都有一定作用。
