1、 酵母只要没有异味就可以使用了，如果发臭就千万不能用；
2、含有较多油脂的面团不能用酵母发制；
3、 市场上出售的鲜酵母一般要保存在10～25度之间；
4、 干酵母应置于阴凉干燥处，注意防热、防潮，如果放在冰箱中，可以延长保存期。
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酵母补充信息
1、 酵母只要没有异味就可以使用了，如果发臭就千万不能用；
2、含有较多油脂的面团不能用酵母发制；
3、 市场上出售的鲜酵母一般要保存在10～25度之间；
4、 干酵母应置于阴凉干燥处，注意防热、防潮，如果放在冰箱中，可以延长保存期。