炖排骨汤要多长时间
很多人在炖排骨汤的时候，就会产生疑惑，到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的。其实，正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。
但是有些想要喝上老火靓汤的朋友，就要舍得了。所谓舍不得孩子，套不着狼，炖老火靓汤亦是如此，要舍得花时间。想要排骨炖出浓郁的香味，想要汤是浓郁的，胶状的就应该更长时间了，一般都是3-8小时，根据自己所需要的口味来确定这个时间。
新鲜的天麻，可以炖排骨汤的。天麻有祛风解痉止痛的作用，可以治疗头疼。排骨除含蛋白质、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。如果有天麻的适应症，可以用天麻炖排骨汤的。用中药还需要在医生指导下用的。不能盲目的用药。
宝妈，很多人都认为排骨汤能够补钙，其实现在医学已经证明这是一种误解，因为，还骨汤中的钙，含量很少，而且，不容易被人吸收，但是，白骨汤可以作为给孩子补充蛋白质的主要途径，还是很好的
鲍鱼目鱼可以炖排骨汤吃的。鲍鱼具有滋阴补养，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，目鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。吃排骨汤可以加强营养，可以治疗虚证。
