芦笋炒鸡蛋的做法

芦笋炒鸡蛋

原料：芦笋；

配料：鸡蛋、盐、鸡精；

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加点料酒打成蛋液，待用。

2、将芦笋洗净，去老根切成斜片，待用。

3、锅置火上，倒入清水烧开，下入芦笋焯一下，捞出待用。

4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5、接着，合入芦笋翻炒一下。

6、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可起锅。

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，又名石刁柏。芦笋雌雄异株，雌雄株在性状上有较大差异。雄株植株矮，分枝多，开花早，发生茎多，幼茎单重小，但产量高。雌株植株高大，分枝稀，开花迟，发生茎很少，幼茎粗大，总产量略低。芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋每年萌生新茎2—3次或更多。一般以春季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一年贮藏的养分供应。

（责编：杨绮琴 ）