海鲜芦笋烩饭的做法

食材：红皮洋葱2个，蒜瓣2瓣，大米1杯，芦笋、虾各100g，贻贝250g，鱿鱼150g，橄榄油1勺，海鲜菇3杯，莳萝1茶匙，柠檬汁20ml，适量的水

做法：1、把鱿鱼清洗干净，然后将其表皮去除后切成圈段状；

2、芦笋洗净后切成6厘米左右的段状，把洋葱切碎，并把大蒜切成末状；

3、取锅放入适量的清水，把洗干净的贻贝冷水下锅；

4、用大火煮，直到所有的贻贝都开壳，然后用勺将贻贝捞出；

5、接着放入鱿鱼圈，焯上30秒左右即可捞出，再将海鲜高汤倒出待用；

6、把贻肉都从开了壳的贻贝中取出，然后准备一个平底锅，倒入1勺橄榄油，再用木铲将油在锅中推开；

7、待油烧热了以后加入洋葱碎和蒜末进行爆香，然后放入米饭翻炒2分钟左右，直到米饭的外表都均匀地裹上了油为止；

8、接着再加入半杯的海鲜高汤，直到完全将其吸收前不要再加，等到大米把锅中的高汤吸收完以后，再把剩余的高汤倒入，焖煮12-15分钟；

9、然后依次放入鲜虾、芦笋、贻贝肉以及鱿鱼圈，将其翻炒均匀后再继续煮2-3分钟，直到把鲜虾煮成粉红色；

10、然后加入1茶匙的莳萝和20毫升的柠檬汁，拌匀以后即可关火。

（责编：杨绮琴 ）