猪的排骨当中营养物质是相当多的，例如蛋白质、维生素等都是比较常见的，此外，骨胶原蛋白还有磷酸钙等等都是属于一些特有的可以帮助小孩子以及老年人充分的补充钙质，帮助小孩生长发育，预防老年人骨质疏松。

猪排当中附着的肉也是还有比较优质的蛋白质，而且猪肉当中的血红素是可以提供人体有机铁的，还有可以辅助人体吸收铁元素的半胱氨酸，经常食用，还能起到一个预防缺铁性的贫血呢！所以说大家可以尝试一下。

排骨汤的制作方法

1、首先将排骨洗干净，需要用水泡一下，然后再将料酒，葱姜等调料品和排骨一起进行腌制，之后在放在热水当中去煮一下，去除多余的血水。

2、将排骨捞起来，放在高压锅上面，加入调料，然后盖上盖子，开大火进行煮，等到烧开之后就转成小火慢炖几分钟关火。

3、等到高压锅完全泄气之后，开盖，将汤倒出来，撒一些葱花，食盐，即可。

（责编：杨绮琴 ）