材料

排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱。

做法

1）锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。

2）冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。

3）汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。

4）加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入。

5）加适量盐、鸡精调味。

6）将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。

冬瓜排骨汤的功效

中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。

有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。

排骨中富含大量的骨粘蛋白、脂肪、磷酸钙、维生素、骨胶原，对人的身体有着很大的好处。尤其是对老人和幼儿，排骨可以为他们提供丰富的钙质，使他们的骨骼更加强壮。

（责编：杨绮琴 ）