牛腩的做法是非常多的，我们可以将牛腩拿来红烧，也可以将牛腩做成煲，牛腩可以制作成汤也可以用来炖，牛腩还能直接炒肉呢，我们这里介绍牛腩的另外一种做法就是做成卤牛腩，卤牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以卤牛腩是很受到人们的欢迎的。

卤牛腩的做法究竟如何呢，做出卤牛腩其实不难，我们只需要几个步骤就可以做出这道美味的卤牛腩来，我们下文介绍一下卤牛腩的具体做法，大家可以看看。

卤牛腩

材料

材料1：牛腩1斤半、姜3-5片

材料2：花椒少许，桂皮小块，草果1个，八角1个，香叶3片、（干辣椒1根）

材料3：红米酒1杯、酱油1小碗、盐1小勺、鸡精少许、可乐1大碗、冰糖2块、红枣3颗、

做法

1、将洗好的牛腩切两指并拢大小，下锅小火干炒。待到牛腩变色收干变小，下姜片。

2、将材料2用装卤料盒子装好。

3、锅里加米酒，大火继续翻炒直至收干，即可加酱油再煮。

4、待酱油色泽以入牛腩后，把可乐倒进锅中，如果可乐少了可以加水，漫过牛腩便可。

5、大火烧至滚后捞去浮沫，加入卤料、盐、切开的红枣和冰糖改为小火慢炖。

6、大约一小时牛腩肉软烂，将卤汤烧到浓稠即可，大功告成！

（责编：杨绮琴 ）