腊肉相信大家不会感到陌生，这是猪肉的一种熏制食品，在南方地区是一种传统的小吃。南方当地炎热多余，当地人便研制出了腊肉的制作方法，这样能让腊肉的保存时间更长。说到腊肉炒什么好吃，在这里推荐一道菜，就是腊肉炒干豆角，这道菜很好吃。

不少朋友买回来腊肉后却不知道怎么做，不知道腊肉炒什么好吃。腊肉可以做成很多美食和家常菜肴，而腊肉炒干豆角就是一道非常美味而且容易制作的菜肴。将腊肉用水泡后切成丝，和干豆角一炒，干香咸鲜微辣，和烧肉炖肉比起来，别有风味，下饭更是一流。

材料：干豆角、腊肉、彩椒、蒜片。

做法：

1、干豆角水泡软，洗净。

2、腊肉焯水三五分钟后放凉切薄片，蒸软（焯水时间长一点的话，不蒸亦可）。

3、彩椒、蒜切片。

4、热油锅，放入彩椒与蒜片翻炒出香味，装碟备用。

5、把较肥的腊肉放入炒过彩椒的锅内，稍微炼出点油后，倒入干豆角翻炒。

6、感觉干豆角将熟时，加入腊肉翻炒一会，最后放入炒过的彩椒与蒜片翻炒均匀即可起锅。

干豆角又叫做脱水豆角，是用新鲜的嫩豆角经过高温蒸煮脱水后制成的豆角干。腊肉炒什么好吃还有很多种做法。不过由于腊肉中含有非常多的盐分和胆固醇还有脂肪，心脑血管疾病患者，高血脂患者最好少吃腊肉，以防止对身体康复不利。

（责编：杨绮琴 ）