腊肉是我们大家都非常熟悉的一种食物，腊肉的特点就是容易存储和携带方便，此外腊肉的味道也是很不错的，我们可以采用腊肉搭配上多种食材来做成各种各样美味的采用，所以腊肉受到了大家的喜欢，不过并不是人人都适合吃腊肉的，那么孕妇在怀孕的期间是否可以吃腊肉呢？

腊肉

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

腊肉的营养价值

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。

腊肉的功效与作用

腊肉性味咸甘平，开胃祛寒，健脾消食。

孕妇可以吃腊肉吗？

孕妇慎吃。

腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质，孕期服用的话，可能对胎儿不利，尽量不要服用。

腊肉在四川地区是非常受欢迎的食物，他们每年过年都要腌制很多的腊肉以备明年食用，这也是美食中国中介绍过的美食之一，但是我们知道腊肉不但好吃而且还含有丰富的营养，不过腊肉毕竟是腌制品，所以孕妇要慎食腊肉才行。

（责编：杨绮琴 ）