教你用腊肉炒菜苔,腊肉很好吃,菜苔也很好吃,腊肉和菜苔的匹配程度堪比西红柿和鸡蛋组合。但是,却很少有人能将两者完美结合,产生一加一大于等于二的效果,反而会破坏食材本身的味道。那么,怎样做出美味又不腻的腊肉炒菜苔呢?
做法一
1、将洪山菜苔摘洗干净成寸段。
2、将腊肉切成薄片,姜、蒜切碎。
3、锅加热放少许油将腊肉炒出油成黄色。
4、加入姜、蒜末炒香,再倒入洪山菜苔,加入盐,翻炒均匀。
5、最后放点鸡精盛出。
做法二
①红菜苔主要吃菜心抽出来的苔,苔用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。
②炒锅微热,加油,下姜末稍煸,放腊肉煸炒1分钟,用漏勺捞出。
③炒锅内留余油,用大火烧至七成热,放菜苔煸炒2分钟,放盐和腊肉片再合炒1分钟,撒鸡精,颠勺,沥干油,装盘。
温馨提示:腊肉如果比较咸要用开水浸泡,炒菜苔时适量加点盐就好。