蒜苔作为一种营养性的素材，如果单独出来做的话，味道是不好吃的，这就是在我们中国人的眼中讲究的搭配，这其中就包括蒜苔腊肉的搭配，可能在外国人的眼里，这样的话他们感觉完全不搭调的东西确实我们中国讲究的营养搭配，在加上各种的调料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我们就来看下蒜苔腊肉的做法吧！

蒜苔腊肉的普通做法的步骤：

1、蒜苔洗净切小段，用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，辣椒切小段、生姜切丝备用。

2、锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。

3、然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。

4、每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。

5、放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。

（责编：杨绮琴 ）