我们知道的，炒饭是一种很好吃的食物的了。不仅仅四川人很喜欢用腊肉炒米饭。而且广东一带的人其实也是很喜欢吃腊肉炒米饭的了。不少人的话很喜欢在外面吃腊肉炒米饭。而且也好似很适合在家里面自己去烹饪腊肉炒米饭。腊肉炒米饭吃起来是很好吃，而且很美味的了。到底腊肉炒米饭怎么做？

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”

腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

白饭 100g，鸡蛋1颗，腊肉丁 40g，三色豆 20g，青葱花 8g，油 适量，盐适量，糖 适量，黑胡椒粉适量

做法

1、热油锅，先放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。

2、热一炒锅，先倒入适量油，转中火加热，打入蛋后将其用锅铲炒散。

3、于作法2锅内依序加入作法1的腊肉丁、三色豆、青葱花拌炒约1分钟。

4、于作法3锅内放入白饭用锅铲将其向下压匀，转大火拌炒约1分钟，再放入盐、糖、黑胡椒粉调味料拌炒均匀即可盛盘。

温馨提醒：其实，腊肉炒米饭很好吃的饿了。但是腊肉的话，往往也好似比较油腻腻的了。如果是比较有高血脂的问题和高胆固醇的时候，那么往往是比较不舒服的了。吃多了，会提高血脂的了。那么这个时候的病人，其实不要一次性吃太多的炒饭的了。

（责编：杨绮琴 ）