主料：腊肉 1小块 金针菇 1小把

辅料：油 适量盐适量辣椒酱适量

步骤

1、腊肉切片；

2、腊肉腌制过程中盐分较多，偏咸，锅中加水，放腊肉焯水，

3、因为金针菇很容易熟，所以腊肉相当于煮过再与金针菇同炒，水开后多煮一会，然后用冷水再冲洗一遍；

4、捞出晾干备用；

5、金针菇洗净，切小段；

6、锅中放油加热，放入腊肉煸炒；

7、片刻后加入金针菇一起煸炒；

8、金针菇变软以后加入少许辣椒酱，葱花，老抽，盐调味；

9、稍微翻炒；

10、出锅。

（责编：杨绮琴 ）