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清热健脾:粉葛淮山煲鲮鱼

2017/10/26 13:47:42

中医认为,鲮鱼性平味甘,入肝、肾、脾、胃经,能益气血、强筋骨、利水消肿、活血祛淤,尤对小便不利、膀胱祛热、脾胃虚热有效。今日靓汤在此民间汤方中加入健脾的淮山,使之有去骨火、清热祛湿、健脾补气之功,更清润可口,为男女老少皆宜。

材料:粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜枣3个、陈皮1/3个、鲮鱼2条、猪骨250克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。粉葛去皮切块;各中药稍浸泡;蜜枣去核;鲮鱼煎至微黄,溅入少许清水;猪骨敲裂。一起与生姜下瓦煲,加水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下盐便可。为3~4人用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:如何通过食疗给身体祛湿?

淮山扁豆煲鸡脚。功效:健脾祛湿、舒筋活络。材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,苡仁15克,鲜鸡脚200克(约10只),生姜丝少许。做法:1、先将鸡脚去衣清洗,切掉脚甲。2、将淮山、扁豆、芡实、苡仁、鸡脚和姜片一起放入瓦煲内,加水2500ml(约10碗水),武火煲滚后文火煮2小时,加入食盐调味即可。适应症:汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用,而且鸡脚含较多的胶原蛋白,食用能令皮肤光滑而有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡实功效健脾除湿,固肾益精;薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏、食少便溏者食用。注意事项:建议不要用冰冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。  白术陈皮猪肚汤。功效:健脾燥湿开胃。材料:陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个至1个,砂仁6克,生姜5片。做法:1、先将猪肚洗净飞水。2、将全部用料放入汤煲内,加水约2500ml,煲滚后改用文火煲约1个半小时。然后取出猪肚切件,放回锅内,再煲30分钟,调味即可。适应症:白术功效补气健脾、燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰功效;猪肚甘,温,功效补虚损,健脾胃。故此汤能健脾开胃,促进食欲,对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。注意事项:本汤性温,阴虚内热者不宜食用。  赤小豆粉葛煲鲮鱼。功效:清热下火、祛湿润燥。材料:赤小豆100克,粉葛750克,陈皮少许,鲮鱼500克,生姜3片。做法:1、赤小豆、陈皮洗净;粉葛削皮洗净,切块;2、鲮鱼去鳞及内脏,洗净,慢火煎至微黄。3、把所有材料一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲2小时,放适量食盐调味便可。适应症:赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴;鲮鱼是四大家鱼之首,其味道鲜美,具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。  猪横脷煲夏枯草。功效:清热祛湿,除肝热。材料:猪横脷500克,夏枯草、棉茵陈各20克,生姜4片。做法:1、把猪横脷先飞水去腥备用;2、将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2个小时,调味即可。适应症:猪横脷性平味涩,有补益脾胃助消化的功效,对糖尿病有食疗作用;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;棉茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。故该汤可以清热去湿,去肝热,尤其适用于糖尿病患者服用。

Q:风湿热患儿饮食有什么宜忌?

饮食方面应注意补充易消化且富含维生素C、蛋白质、糖类食物,如鸡蛋、鱼、瘦肉、雪梨、苹果、柚子等。适当限制盐的摄入以减轻心脏的负担和体内水钠的潴留。还可适当配合饮食治疗,如水蛇煲淮山、芡实汤、田鸡煲丹参汤、鲮鱼煲粉葛汤等。对伴有心脏损害的,可用浮小麦煲猪心、灯芯花煲瘦肉,后期可食用龙眼肉煲鸡、杞子淮山煲肉排等。

Q:请问孕妇可以喝粉葛煲鲮鱼汤吗?

可以. 不要偏食.饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果.不要喝酒咖啡.戒烟.不要接触有毒物质和辐射源.戒烟酒茶,防止感冒等.忌辛辣食物.

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