原料：肉片，山药，菜椒，胡萝卜，白醋，料酒，盐，鸡精，生粉。

做法：

1、把山药刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用。

2、坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。

3、坐锅热油煸香肉大蒜片。

4、再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。

（责编：杨绮琴 ）