这是一道可汤可菜的食肴，红枣富含维生素，与蛋白质、氨基酸含量丰富的鱼头配搭烹汤，有益智健脑补气血的食效。而在炮制时加上菠菜，增加了营养的同时还能丰富菜肴的口感风味。

材料：鱼头300克、菠菜200克、红枣6粒、姜片15克、葱段10克、八角少许，盐、胡椒粉各适量。

做法：菠菜洗净备用；鱼头洗净斩件备用；红枣洗净去核备用；开锅放入鱼头，加入适量水，下盐、胡椒粉、八角、姜片和葱段，大火煮开后加入红枣，转小火煮30分钟，然后放入菠菜煮熟，调味即成。

（责编：家医编辑 ）