香芹在春日既是佳蔬又为良药，鲜香美味外还有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑、醒神及促进性功能的作用。在春寒时的萝卜亦是尤为鲜甜且润肺化痰、养血润肤。而大鱼头即鳙鱼头，俗话说：鳙之美在头。其滑嫩清爽，有滋补健脑的功效。合而为汤，鲜美清甜，健脾益脑暖胃，为春日价廉物美的家庭靓汤，且男女老少皆宜。

材料：香芹200克、萝卜200克、鱼头1个、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制：各物分别洗净。香芹切段；萝卜刨成丝状；鱼头去鳃，切对半；猪瘦肉切丝状。起油镬爆香姜，下香芹、萝卜稍炒，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后，下鱼头、猪瘦肉滚至刚熟，下盐和少许麻油便可。为3~4人用。

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