你好，豆角和银耳不建议同时服用。豆角含有皂角和植物凝集素，所以炒豆角的时候一定要把豆角彻底炒熟，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透。这样营养物质才能不吸收。 但是长期服用银耳，可起到滋养润燥的作用，银耳还可以益气清肠，也就是有通便作用，若是豆角和银耳同时服用，会降低银耳的营养成分。不建议同时服用。

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症.这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏.预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味. 豆角中毒是由于进食没有煮熟的4季豆引起的中毒.4季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉.若食用没有煮熟的4季豆就会引起中毒.中毒后病人可有上腹痛.饱胀、恶心、呕吐、腹泻等.重者可有呕血、4肢麻木等症状.发现病人应首先洗胃，可用1:5000高锰酸钾洗胃，然后用硫酸镁20~30克导泻，并且静脉滴注10%葡萄糖250毫升及大量维生素C（500~1000毫克）并结合症状进行治疗，病情严重者送医院治疗.

1、材料有鱼头、豆腐、白菜、辣椒、姜 2、锅把油加热放入鱼头,(鱼头先用盐腌制后洗一下入锅) 3、把豆腐放在鱼头的边缘稍微煎下 4、加入开水,(水一次要加足,两个鱼头100g白菜 适量枸杞适量盐 1 白菜洗净 2 把白菜切丝 3 鱼头处理干净，对半切开 4 把鱼头和白菜一同放入汤锅，加满水 5、放如枸杞，放盐