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美食家常菜 淮山支竹浸鱼头

2017/10/23 17:19:35

淮山因为含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,所以具有健脾益胃和有助消化,是一种药食两用的滋补食材平补脾胃的药食两用之品。时下很多酒楼食肆都有相关的菜式,蒸、焖、炒、煮,不一而足。支竹的豆味香浓,是一种受人喜爱的传统食材,这次将两者结合鱼头一起共烹,营养滋味。

材料:淮山150克、支竹150克、鱼头1只、唐芹段20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、米酒、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。

做法:淮山去皮洗净,切片备用;支竹切段备用;鱼头处理好,洗净斩件后以盐涂匀备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鱼头翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤和淮山、支竹、唐芹段,调味后中火煮至材料熟透即成。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:支气管炎能喝鱼头汤吗

你好,支气管炎的患者是可以适当的喝一点鱼头汤的,但是对于有鱼类过敏的支气管哮喘者来说,绝对不能喝鱼头汤,因为这样的话有可能会引起哮喘的急性发作,引起呼吸困难,危及孩子的生命。支气管炎的患者饮食上应该要清淡,避免辛辣刺激性较强的食物以及容易上火的食物,可以适当的吃一些新鲜的蔬菜水果。

Q:维生素B2缺乏病如何食疗

维生素B2缺乏病的食疗:1,麦冬粥:[原料]麦冬8~10g,粳米45~50g,大枣1~2枚,冰糖适量。[制法]将麦冬用温水浸泡片刻,与大枣:粳米、冰糖一同放入沙锅中,加清水约500mL,煮至麦冬烂熟、粳米开花、粥稠即可,待温服食。[功效]益气养阴。适宜气阴两虚证,症见口舌生疮糜烂,手足心热,舌红少苔者。[服法]1剂/d,连服3~4周。2,沙锅鱼头豆腐汤:[原料]花链鱼头450~500g,豆腐250~300g,冬笋片150~180g,香菇8~10g,花生7~10g,大蒜、酱油、食盐、料酒、花椒、葱、味精各适量。[制法]将豆腐切片备用。将鱼头洗净,剖开,用酱油浸5分钟,锅中油被烧热后,放入鱼头,煎至鱼头两面呈黄色时,加入花生、食盐、料酒、花椒、葱等调味品,再加入温水约500mL,煮沸,倾入沙锅中,放入豆腐、冬笋片、香菇、大蒜等,煮至鱼头熟后,调入味精即可,待温服食。[功效]温补脾阳。适宜脾阳虚型小儿维生素B1、维生素B2缺乏者。[服法]2~3剂/周。分数次服,连服3~4周。

Q:感冒咳嗽能喝鱼头汤吗

如果出现了感冒,尽量少喝,这个考虑是出现了上呼吸道感染,或者是出现了支气管炎,导致出现了咳嗽的情况,出门时还是尽量戴口罩,避免接触冷空气,如果出现了咳嗽,并且出现了支气管炎,可以配合使用消炎药物,加上橘红颗粒进行治疗,而如果出现了流鼻涕,可以配合使用风寒感冒颗粒,具体的用药谨遵医嘱。

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