鲢鱼头含胆固醇是比较低的，胆固醇高的患者可以吃鱼头的。鱼头营养高、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。胆固醇过高的患者，不要吃含胆固醇较高的食物，不要吃动物肝脏。不要吃肥肉。不要喝酒，不要喝啤酒白酒，饮食要清淡，多吃青菜。

15分钟是蒸螃蟹的时间。打好花刀的鲍鱼，蒸锅上汽后蒸4分半最合适，稍大的5分钟。蒸粉丝扇贝6分钟蒸水蛋8分钟，带肉馅的10分钟清蒸鱼1.5-2斤的鳜鱼，8分钟,馒头12分钟，包子15分钟,鱼头3-4斤的18-20分钟.这些都是大部分时间如果有需要上述东西都可以借鉴的。

高血压病的患者是可以吃剁椒鱼头的，但是不建议过多的食用，毕竟这个菜是属于辛辣的，辛辣刺激的食物是不适宜高血压食用的，而且这个菜在饭店做出来，含有盐分比较多，而高血压病患者的饮食是需要低盐饮食的，所以还是适度食用，鱼头含有优质的蛋白质，含有脂肪也是比较少的，如果是清蒸的话，就更适合高血压病患者食用了。